Erol Kavuncu, 1963 yılında Çorum'da doğdu. Çorum İmam-Hatip Lisesi'ni bitirdikten sonra Uludağ Üniversitesi İlahiyat Fakültesinden mezun oldu.
MESLEKİ YAŞANTISI
Bazı liselerde öğretmen ve idareci olarak çalıştı. Ardından 2012 yılında yurt müdürü olarak atandı. 2016 yılında Çorum Kredi ve Yurtlar Kurumunda İl Müdürü oldu. Eğitim Bir-Sen Çorum Şube Başkanlığı, Memur-Sen Çorum İl Başkanlığı, Çorum Kent Konseyi Genel Sekreterliği, Çorum MEM İl Danışma ve İl Eğitim Personeli Planlama Kurulu Üyeliğinde bulundu. STK'larda aktif olarak yer aldı. Ensar Vakfı Çorum Şube Başkanlığı yaptı.
SİYASİ YAŞANTISI
27. Dönemde AK Parti'den Çorum Milletvekili seçilerek TBMM'de yer aldı. TBMM'de İnsan Haklarını İnceleme Komisyonu Üyesidir.